作ってみて美味しかったので作り方を載せてみます。
材料（２人分）：干し椎茸（生椎茸でもOK）２〜３個
えのき 適量
しめじ 適量
とうふ １丁
鶏ひき肉 100g
生姜 少々 （すりおろしておく）
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ１強
だし汁（椎茸の戻し汁）１カップ
片栗粉 小さじ２（大さじ２の水にといておく）
小ネギか万能ネギ（小口切りにしておく）
作り方
１．干し椎茸はもどしておきます。
２．椎茸、えのき、しめじを適当な大きさに切ります。
３．フライパンにごま油を適量熱し、鶏ひき肉を炒めます。
４．ひき肉の色が変わってきたら、きのこ類をいれてさらに炒めます。
５．すりおろした生姜、みりん、しょうゆ、だし汁（しいたけの戻し汁）を加え、煮立たせます。
６．水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながらとろみをつけます。
７．とろみがついたところで、適当に切った豆腐をいれて、弱火で煮ます。
８．小ネギを最後に散らしてできあがり。
すりおろしたしょうがを入れるとピリリと美味しいです。みりん、しょうゆの量はお好みで調整してください。白だしを使ってもよいかと思います。
ごはんの上に乗せて丼ものにしても美味しいです。しょうがはチューブ入りのしょうがでも良いかと思います。ヘルシーな感じなので風邪気味のときなどにも良さそうです。
